国人对于饮料并不陌生，唐朝时，茶成为了中国最早的饮料；至明清时期，果汁已经成为街头巷尾的常见饮品；直至今天，中国已经成为全球最大的饮料市场，国内外饮料品牌已然是琳琅满目、百花齐放。然而，2016年才诞生的年轻饮料品牌元气森林为何能成为一匹黑马，跃然冲出中国饮料行业的激烈”厮杀”？

分析来看，健康应当是元气森林风靡市场的主要原因。近年来，中国人对于健康的关注愈发强烈，传统饮料尽管口味喜人，但高糖高脂高热量对健康的影响的确也是颇受诟病。健康如今成为了饮料行业的主旋律，而去糖也就理所当然的成为了健康饮料的发展趋势，一时间各大品牌纷纷推出“无糖”产品，然而去糖并非那么容易。

首先，部分标榜“无糖”的饮料产品却被检出含糖，导致消费者对“无糖”饮料抱有怀疑态度。其次，甜味已经成为了消费者对于饮料的固有印象，因此去糖但又不能去甜，而使用糖代剂（甜味剂，食品添加剂）能否让消费者接受，又能否完美代替蔗糖口感都是需要解决的问题。

（元气森林气泡水）

而恰在此时，元气森林气泡水横空出世。为了解决去糖问题，元气森林经过慎重考量后选择了赤藓糖醇作为糖代剂，据了解，这是一种自然存在于许多微生物、动植物中的新型天然甜味剂。对于消费者来讲，可能对赤藓糖醇并不熟悉，实际上在日本，赤藓糖醇已经被用于给各种食品和零食增甜，据统计，每年超过1.25亿的日本人食用了50多亿份含有赤藓糖醇甜味剂的食品。

重要的是，赤藓糖醇不是糖，它的能量系数为0 KJ/g，如今元气森林“0糖0脂0卡”的宣传语正是归功于赤藓糖醇。而且，赤藓糖醇与其他甜味剂相比，具有一种“超清凉”自然甜味，不仅可以近乎完美地取代蔗糖，而且可以带给消费者全新的饮用体验。

然而，毕竟赤藓糖醇是一种食品添加剂，消费者多多少少还是心怀犹豫。元气森林介绍道，1999年，WHO/FAO食品添加剂联合专家委员(JECFA)审查赤藓糖醇的安全性，认定其ADI(一日摄取容许量)为“无需规定”，属最高安全类别。而根据多个文献资料显示，人体对赤藓糖醇的耐受量最高为每千克体重为0.8克，一个60公斤的人，每天服用48克以内都是在安全耐受量之内的，然而正如元气森林气泡水包装所示，每百毫升产品中仅含有3.8克赤藓糖醇，对于安全问题，消费者大可放心。元气森林有理有据，自然打消了消费者的顾虑。

不仅如此，经过科研证实，赤藓糖醇还具有辅助调节人体消化系统的作用，而且由于赤藓糖醇具有不影响血糖和胰岛素水平的特点，所以糖尿病人和减肥人群也可以饮用添加了赤藓糖醇的元气森林气泡水。

作为气泡水，气泡当然也是必不可少，元气森林气泡水中的含气量是同类产品中的1.3倍，不仅仅带来强劲、爽口的口感，而且气泡在提高食物纤维的吸附能力的同时，能够有效阻断人体吸收多余的脂肪和糖类；而在健身运动之后饮用元气森林气泡水，还可以帮助缓解肌肉酸痛。

因为健康，收获了消费者的一致好评，那在品控方面呢？日前，一度被视为“轻资产”的元气森林用实际行动给出了回应，于2019年9月开工的元气森林安徽生产基地目前正式落成，该生产基地仅一期工程占地就达到了100亩，包含3条全面选用行业领先的灌装技术的高速生产线，产品年产量达4.5亿瓶。不仅如此，元气森林安徽生产基地二期，元气森林广东生产基地也将接连开始建设。

（元气森林自建工厂）

相比于部分饮料企业代工灌装生产模式，自建工厂意味着将生产全过程牢牢握在自己手中，是对产品品质的最好保障。不仅如此，元气森林安徽工厂在生产、技术、安全、品控、管理方面均达到国际水平，举例而言，在生产环节，工厂设置了多道全自动视觉监控设备；而在微生物控制方面更是达到了行业高标准——log6水平，整体生产过程对无菌的要求可以用严苛来形容。

元气森林气泡水的成功是毋庸置疑的，在健康与品质得到保障之后，创新更是必不可少的，元气森林燃茶、乳茶、外星人维生素饮料也是接连登场，丰富了元气森林“无糖”健康饮料大家庭。

不仅如此，元气森林还通过旗下品牌北海牧场涉足了酸奶领域。近期北海牧场牵手日本广岛大学，将广岛大学植物乳酸菌实验室从各类植物当中分离出的700多种乳酸菌中精心挑选的LP28菌株应用到了元气森林旗下酸奶品牌北海牧场的产品之中，研发出北海牧场LP28低温0蔗糖益生菌酸奶。

（元气森林旗下北海牧场LP28益生菌酸奶）

科研显示，LP28菌株可以阻断甘油三酯合成脂肪，同时LP28植物乳酸菌酸奶通过添加嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌协作，帮助稳定肠道环境，促进消化吸收。创新是企业快速发展的源动力，北海牧场与广岛大学的合作可谓是元气森林积极开展产品创新研发的最好证明。

元气森林的风靡不是偶然，凭的是健康、品质和创新，最重要的是，收获了消费者的信任。

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