盘一盘那些“荆荆有味”

2020-04-16 16:30:22来源: 中国妇女报

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武昌鱼:毛主席的著名诗句“才饮长沙水,又食武昌鱼”,指的就是武汉市梁子湖内的鳊鱼。武昌鱼具有头小体高、面扁背厚的特征,鱼脂肥美,肉质细嫩,搭配冬笋、香菇清蒸,鱼肉爽滑紧实,汤汁清香。

洪山菜薹:紫菜薹俗称“大股子”。洪山菜薹炒腊肉是与清蒸武昌鱼齐名的武汉名菜。

恩施硒土豆:恩施小土豆只有乒乓球般大小,一斤约13-15颗,富含对人体有意的硒元素,皮薄肉嫩,口感又糯又沙,略带清甜,清水白煮就很好吃。

梁子湖螃蟹:鄂州位于武汉市的东南方,与武汉市共享梁子湖,素有“百湖之市”的称号。当地人靠水吃水,比如梁子湖的河蟹就蟹肉鲜甜,蟹膏丰腴,丝毫不输阳澄湖大闸蟹。

沔阳三蒸:仙桃人爱吃蒸菜,有“无菜不蒸”的食俗。所谓“三蒸”,指的是粉蒸水产、禽肉、蔬菜三大类别,采用粉蒸、清蒸、炮蒸、汤蒸、扣蒸、酿蒸、旱蒸等各类蒸法,打造蒸鲶鱼、粉蒸青鱼、粉蒸肉、珍珠丸子、茼蒿蒸螺蛳、粉蒸莲藕等特色蒸菜。简而言之,充分运用当地的河鲜和各种水生作物,万物皆可蒸。

潜江龙虾:潜江市地势低平,降水丰沛,古称“云梦泽”,盛产各类河鲜,其中“潜江龙虾”较为出名,还在去年入选了中国特色农产品区域公用品牌。往年6月,潜江市都会举办一年一度的龙虾节,许多人汇集于此,享受唇齿间鲜香热辣的小龙虾之夏。

洪湖莲藕:洪湖土壤肥力足,质地细腻柔软,出产的洪湖莲藕在全国赫赫有名。洪湖莲藕洁白饱满,肉质肥厚,粉粉糯糯,炖汤更易酥烂,莲藕排骨汤也是荆州的经典美食之一。

宜城板鸭:宜城板鸭,又名宜城酱板鸭,是湖北襄阳下辖县级市宜城特产。好的宜城板鸭选用自由放养、以田螺、鱼虾、稻谷为食的草麻鸭,每年农历九月开始制作,到翌年二月二结束,尤以霜风天制作的品质为佳。

秭归橙子:湖北省宜昌市秭归县是著名的脐橙之乡,早在两千年前屈原就在这里写下了《桔颂》名篇。秭归出产的橙子普遍具有皮薄、色鲜、肉脆汁多的特点。4月伦晚春橙刚好上市,肉质柔嫩化渣,口感如果冻,快和家人一起拼单秭归春橙补充维C吧。

宣恩火腿:宣恩火腿沿用传统工艺,结合土家苗寨腌腊技术,与浙江金华火腿、江苏如皋火腿、云南宣威火腿并称为“中国四大名腿”。

神农百花蜜:神秘的神农架有着多种多样的中草药及野生花卉,养蜂人采用古朴方式养殖本地传统中华蜜蜂,一年仅取两次蜜,勤劳的小蜜蜂们采集百余种花朵的花粉,酿成的蜂蜜呈琥珀色或深琥珀色,在自然花香外还带着淡淡的草药香气,馨香甘甜,润不刺喉。

随县香菇:随州市气候温和,雨量充沛,随县香菇历史悠久,这里的香菇以清香可口、味道鲜美闻名于世,历有“香菇山珍”之称。(橄榄)

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