岚皋古茶香味醇

2020-04-22 14:59:22来源: 农民日报

  人间最美四月天,正是春茶上市时。庚子清明节刚过,我就收到了岚皋县一茶企寄来的两包手工茶,只见茶品细嫩卷曲,披毫隐绿,外形匀整;冲泡后,汤色嫩绿明亮,清花香显;再用小勺子舀茶盅,细致品尝,滋味清爽鲜醇;经过三轮后,倒出叶片,瓷盘内叶底嫩绿明亮,芽叶成朵,状态鲜活,可谓茶中珍品。

  岚皋位于陕西秦岭之南大巴山北麓,因山中多雾岚,且境内有岚河而得名。山高水长的岚皋县,是茶叶原生态产地。虽然茶园面积不大,但当地出产的龙安碧旋茶早在道光年间即被选为贡品。近年来,县上重视发展茶产业,陆续发现一批古老的茶树种群,就像散落在荒山野洼里的绿色“活化石”。去年秋天,作为国家级茶叶审评技师的我们应邀前去该县指导茶叶生产,并专程考察当地有代表性的古茶树。秋阳高照,跋山涉水,终于来到了两山夹一沟的一面山坡上,老远就看到一丛丛古老茶树,静悄悄地生息着。这就是岚皋县蔺河镇茶园里头发现的数十棵古茶树林,盘虬古朴,稀罕茂盛。古茶树大都从蔸上生发出10余株,有的直径超过10厘米,树龄在300年左右。树干或弯曲、或直立,自然撑起,可供三四人遮阴。

  我想起唐朝陆羽《茶经·一字源》中说道:“茶者,南方之嘉木也……其巴山峡川有两人合抱者……”这记载与我们在岚皋县实地勘察的情形十分吻合。此时,县上茶叶站站长彭仁军介绍说,类似这样的茶树,在这片山野中已发现了二三十株,他还不时地打开手机视频让我查看。次日上午,县政府召开茶产业精准扶贫座谈会,专家们建言献策,并提出要保护好古茶树,这对于研究陕南巴蜀茶史具有极其重要的佐证价值。

  岚皋县上个世纪80年代就研制出了珍品名优茶巴山碧螺,亦称“龙安碧旋”;1990年,再次研制出巴山芙蓉,也被称为翠绿菊茶,是一种菊花状烘炒绿茶。清明前后采摘一芽一二叶,经杀青、揉捻、炒二青、扎花、烘干、整形后,制成花朵形状,每朵3克-5克,一朵一泡。其品质特点为黄绿显毫,嗅有花香,滋味鲜醇,栗香持久,汤色浅绿明亮,叶底显芽匀整,似花绽放,让爱茶人如痴沉醉。

  从岚皋回来后,我一直在耐心地等待着。冬去春来,终于盼到了春茶开采时,我就屡次打电话、发微信,要让县上茶叶技术人员采摘加工出古树茶叶,作为审评教案用。县上茶技人员彭仁军、王成等人不负嘱托,在开采时还用手机现场发抖音让我观看,之后连夜手工炒好茶样品,火速寄来,让我新火试新茶。愿岚皋古茶香飘万里,造福当地淳朴乡民和神州爱茶人。

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