近日，贵州工贸职业学院“梨想天成”项目团队正式推出以威宁大黄梨和道地药材天麻为核心原料的益生菌生物发酵饮料。该产品通过创新的多菌种复合发酵工艺，将两种贵州特色农产品转化为健康、美味的发酵饮品，为乡村振兴与农产品深加工开辟了新路径。

威宁大黄梨是贵州威宁彝族回族苗族自治县的特色水果，果肉细腻、汁多味甜，但因深加工能力不足，长期以鲜销为主，附加值较低。天麻作为贵州道地药材，具有极高的保健价值，但传统食用方式多为炖煮或切片泡水，难以融入年轻消费群体的日常饮食场景。“梨想天成”项目团队敏锐捕捉到这一市场空白，将大黄梨的清甜与天麻的养生特性相结合，通过益生菌发酵技术打造出一款兼具风味与功能的新型饮品。

（团队成员进行市场反馈调研）

据团队负责人介绍，产品研发历经50余次实验验证，最终确定了最佳的多菌种复合发酵工艺与条件。在口感、色泽与营养价值之间实现了精准平衡。发酵过程中，益生菌不仅赋予饮料独特的酸甜风味，还有效提升了产品的消化吸收性与肠道健康价值，满足了当前消费者对健康、天然、功能性饮品的旺盛需求。

（项目前期市场试验）

当前，我国健康饮品市场规模持续扩大，农产品深加工成为推动乡村振兴的重要抓手。“梨想天成”项目以技术创新为驱动，将地方特色农产品转化为高附加值商品，既延长了农业产业链，也为当地种植户提供了稳定的增收渠道。

（与合作企业合影）

项目团队表示，未来将继续优化发酵工艺，丰富产品线，并积极推进与当地农业合作社的合作，打造“种植—加工—销售”一体化模式，让威宁大黄梨和天麻走出大山，走向更广阔的消费市场，助力贵州特色农业高质量发展。