泡姜扁尖煲老鸭的做法
原料：麻鸭1只、水发扁尖笋200克、泡姜50克、香菜20克、黄酒50克。做法：1.麻鸭去净内脏和气管、食管，用沸水焯烫，淋黄酒去腥。2.扁尖笋彻底泡透、洗净盐分，撕开后切段；泡姜切大片。3.大砂锅中放入热汤、扁尖、麻鸭，烧开后撇净浮沫，放入...
明日立秋 推荐西洋参乌梅雪梨炖瘦肉
推荐：广东省中医院临床营养科主要功效：清热生津敛肺推荐理由：立秋汤水，气阴不足者亦可。明日“立秋”。虽说“立秋之日凉风至”，但很多地区，尤其是岭南一带依然艳阳高照。虽未凉风习习，但昼夜温差开始拉开。一场秋雨一场寒，顺应自然规律，秋收冬藏，秋...
美食家推荐：肉排慢煮乳鸽
烹饪时的飞水可以让食物中的杂质和“血水”去掉，令汤汁更加香醇，今天介绍的可菜可汤养生菜式便是其中一例。材料：白鸽1只，排骨250克，陈皮1/3块，枸杞8颗，桂圆肉3颗，冰糖少许，盐、米酒适量。做法：乳鸽处理好后，冲净备用，排骨切段，将两种原...
夏季是吃瓜的季节 推荐丝瓜白贝汤
推荐：广东省中医院临床营养科主要功效：清热、化痰、明目推荐理由：暑假快手汤水。材料：丝瓜500g、白贝（带壳）250g、生姜适量（2-3人量）。烹调方法：白贝先用淡盐水浸泡2-3小时，让其吐出壳内的泥沙，丝瓜削棱后洗净，斜刀切块。锅中放入清...
煲碗冬瓜荷叶鸭汤 清补又滋养
三伏天又热又渴，吃不下饭怎么办？广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授支招，可以用莲子、芡实、薏苡仁和白扁豆、绿豆、赤小豆配以冬瓜和新鲜的荷叶，煲碗鲜香可口、清补又滋养的六子冬瓜荷叶鸭汤试一试。食材：莲子、芡实、薏苡仁各30克，白扁豆、绿...
美食家推荐：鱼腐清汤浸胜瓜
胜瓜清甜，多半搭配肉类或海鲜同烹，与鱼腐配搭增添进食时鱼腐软滑和胜瓜淋甜的口感。材料：胜瓜1个，鱼腐250克，珧柱碎50克，蒜头15克，盐、蚝油、生抽、胡椒粉、花生油各适量。做法：珧柱碎提前用水泡发，胜瓜去皮洗净后切角备用；开锅下油爆香蒜头...
夏季日常保健 推荐豆腐丸子枸杞叶汤
主要功效：消暑生津推荐人群：夏季日常保健，一般人均可。材料：肥瘦肉100g、老豆腐300g、鸡蛋1个、枸杞叶200克、调料各适量。烹调方法：把新鲜肥瘦肉剁碎成肉末，与老豆腐、姜蓉、淀粉、胡椒粉、盐、料酒混匀。混匀后打入鸡蛋一个，继续同方向搅...
夏季消暑饮品 乌梅生地莲心饮
推荐：广东省中医院临床营养科主要功效：养阴清热推荐理由：夏季消暑甜饮；心烦、口干烦渴者宜材料：乌梅30g、生地15g、莲子芯5g、鲜石斛20g、冰糖适量（4~5人份）。烹调方法：锅内加水2000ml，将所有材料加入，久煮约1小时，按个人口味...
消暑润肠！夏天吃番薯芥菜煲咸猪骨
推荐：广东省中医院临床营养科主要功效：消暑润肠推荐人群：不耐夏日炎炎的人群材料：番薯500g，芥菜300g，猪骨500g，生姜2片（3-4人份）。烹调方法：番薯洗净去皮，切大块；芥菜洗净，去掉老叶后改刀；新鲜猪骨斩大块，用盐、油、生粉拌均匀...
夏日甜蜜下午茶，不加泡打粉、不用发酵的鲜果酸奶华夫饼
华夫饼是比利时的著名烘焙甜品，又叫窝夫饼、格仔饼等，它拥有薄薄脆脆的表皮，轻盈柔软的内里，以及香甜的蛋奶味道，它可以有各种各样的搭配，比如加上各种的水果、奶油、酱料或者是冰淇淋。目前在世界各地，我们都能看到经过改良的各式各样的华夫饼，比如有...
美食侦探：【科普篇】芝士，就是奶酪
超市里那么多种芝士，到底有什么区别？Cheese芝士，又被叫做“奶酪”或“乳酪”可以说是欧美人最主要的食品之一了近年来中国人也越来越流行吃这种东西而且各种层出不穷的新吃法也蹭蹭蹭地冒出来比如芝士奶盖茶：比如芝士鸡排：比如芝士包排骨：简单地讲...
搞懂香肠——澳洲的国民美食与大众文化: 首先你要会挑选和烹饪
在许多不同的文化中，我们都能见到香肠。这样的美食谁不爱呢？（图片来源：MarkusSpiske）ChrissyFlanagan女士在当初入行制作香肠，只是出于个人兴趣。但经过五年的快速发展，现在的她已经是一名职业香肠制造者。她说：“香肠是一...
中暑严重可致死 预防中暑不妨试试这4款清凉饮料
天气越来越热，不少地区都开启了“烧烤模式”，很多人只要在户外稍微站一会儿就会汗如雨下，于是如何预防中暑便成了人们津津乐道的话题。今天，小编就带领大家了解一下关于预防中暑的那些事儿。中暑程度有轻有重，严重时可致死中暑是指在高温、高湿、通风不好...
粽子“拍了拍”你，为你讲述它的“前世今生”
端午至粽飘香。粽子是怎样出现在人们的生活中的呢？一则粽子历史“拍了拍”你，邀你一同了解粽子的“前世今生”。粽子初名“筒粽”，用竹筒装黏米，以草木灰汁煮熟，色、香、味别具特色，且能清热降火，调理胃肠，是一种时令食品。粽子的出现，标志着岁序转入...
饮酒养生还是喝茶续命？这个夏天有比Mojito更好的选择
近日，周杰伦发布单曲《Mojito》，在网络上掀起了一股讨论热潮，似乎喝上一杯就能赶走夏天所有的燥热。事实上，除了Mojito，这个夏天还有另一种选择，南京茶摊奶奶22年如一日给市民朋友送解渴凉茶，清清淡淡的茶香或许最能俘获大家的心。凉茶与...