用眼过度，石斛麦冬炖鲍鱼
（广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏）工作学习压力大，常看手机、电脑，导致用眼过度的上班族和学生，常有情绪紧张、心烦失眠、眼睛干涩的症状。推荐一款药膳——石斛麦冬炖鲍鱼，适合这样的人群服用。取鲜鲍鱼2~3只、石斛15克、麦冬15克、生姜...
春困不妨喝点紫苏鱼头汤
春天人体容易出现肝气升发不足或升发太过的现象。升发不足易出现情绪低落的“春困”现象，这类人群可多食能生发阳气的食物，今天就给大家推荐一款食疗：紫苏薄荷鱼头汤。准备大鱼头1个，鲜紫苏叶30克，鲜薄荷叶10克，葱段适量，生姜30~50克，胡椒粉...
为什么一到春季会感到昏昏欲睡？两款茶饮改善“春困”
“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。”这是《黄帝内经》中对于春天的论述，也就是说：春季是推陈出新、生命萌发的时令，天地自然生机勃勃，万物欣欣向荣。天人合一，人体与自然界相应，也处于阳气升发、阴消阳长的阶段。但很多人却在这一个生机勃勃的季...
尝清明美食，品春天味道
“春到人间一卷之”“相传百五禁烟厨，红藕青团各祭先”“清明螺，赛只鹅”……即将到来的清明节，又称“寒食节”，人们在扫墓祭祖、踏青郊游之时，也会“吃清明”。青团、艾糍、乌稔饭、润饼、子推馍，大江南北虽有不同清明美食，却也把“民以食为先”这句至...
香椿芽：带我回到四合院的春天
我是典型的北方人，吃饭离不开浓油赤酱。童年的记忆中，只有香椿芽和酱没有关联。小时候我住四合院，院子里有梧桐和香椿两棵树，每年的三四月份香椿开始冒出红褐色的芽头，标志着春天和美食一同到来了。奶奶说，天暖和了，这红褐色的小芽就会变成绿色，味儿就...
刀鱼：江南水中春天的味道
如果说燕笋、马兰、荠菜、荷花郎、鼠曲草等代表着江南陆上春天味道的话，刀鱼、河豚等，则代表着江南水中春天的味道。刀鱼是民间称呼，也称鲚鱼、刀鲚、鮆鱼等。每年春天，刀鱼总是应季而来，季逝而鱼走，是时令的向导，春天的代言。我出生的地方江苏常武离太...
福建清明食俗：乌稔饭、润饼和艾糍
福建省自古就有“吃清明”的说法，清明节的食俗也是十里不同风,百里不同俗。比如福州人必吃清明粿，厦门、漳州、泉州必备润饼菜，畲族人必做乌稔饭，客家人的餐桌上必见艾糍等，采用的都是应季的新鲜材料，既养生又健康。畲家“乌稔饭”：乌黑悠香，开脾健胃...
葵与薤：跟着汪老品野香
今年是汪曾祺老先生诞辰一百周年，春天里我打开他的《人间滋味》，看到汪老谈到的两种食材：葵与薤。葵就是冬苋菜，在川渝地区、江西、湖南等地比较常见，重庆人叫冬寒（音）菜，常常用来煮汤熬粥。这种菜吃到嘴里是滑的，叶片圆如猪耳，颜色正绿，叶梗也是绿...
清明“食”节，品鲜百变青团、清明螺
我们如今所过的清明节是与寒食节、上巳节“三节合一”的清明，在扫墓祭祖之外，其食俗也愈加丰富，成为清明的一抹亮色百变青团。“相传百五禁烟厨，红藕青团各祭先”。一方水土一方文化，不同地方的食材和当地的烹饪爱好让“青团”有了各种演绎，清明粿、艾叶...
探秘“壮族三月三”五色糯米饭制作
上五图：4种不同植物及其色素染成的糯米和原色糯米；下左图：4种不同植物色素染成的糯米和原色糯米；下右图：在广西上林县巷贤镇，两名壮族村民在查看一桶刚刚蒸熟的五色糯米饭（拼版图片，3月25日摄）。每年“壮族三月三”到来之际，广西的壮族同胞都有...
乳制品知识科普系列宣传：我国传统乳制品介绍
在我国一些少数民族居住的地区，仍保留着一些风味独特的传统乳制品。这些传统乳制品种类繁多，加工方法不尽相同，而且也随着现代食品工业的发展，其制作工艺也在不断的优化。现仅列举几种食用广泛、影响较大的传统乳制品。奶皮子奶皮子是我国少数民族地区特有...
不同的茶功效有差异 选茶关键在于“喝了舒服”
中国人喝茶已有几千年历史，茶因其清新口感和保健功效，成为了很多人喜爱的饮品。那么，喝茶到底有哪些好处？不同种类的茶的营养又有何区别？大家在日常生活中又该如何挑选茶呢？广东省惠州市医学会会长许岸高做客“人民健康大讲堂”访谈栏目，就“健康喝茶，
今天你“尝春”了吗？青团可以这样做、这样吃
清明吃青团的风俗一直流传至今。清明前后，不同口味青团也纷纷出现在超市、点心店的货架上。其实，青团是典型的南方食品，春天第一次吃青团被许多南方人称为“尝春”，很多人会选择在家做青团。那么，青团应该怎么做呢？有哪些食用禁忌呢？科信食品与营养信息...
【重庆】炸酥肉
酥肉是一道特色传统名菜，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、山东、四川、陕西、云南等地。切好的肉放在大的盆子里，再放入盐，花椒粉，姜粒等作料。打好鸡蛋倒入盆子里，再搅拌均匀、再裹上绍粉、下锅炸。不一会儿...
木瓜燕麦粥
早餐来一款：木瓜燕麦粥！简单易操作，美味又营养！早餐来一碗，精神一上午！食材明细：即食燕麦、木瓜、白粉、熟鹌鹑蛋木瓜燕麦粥的做法步骤：1.所需食材准备就绪，鹌鹑蛋提前煮熟2.锅中入水煮沸,倒入燕麦煮沸。3.加入奶粉。4.木瓜切块备用。5.加...
疫情期间做点美食！大厨教你做宫保鸡丁、沙琪玛
疫情期间，宅在家里心烦气躁，该做点什么美食来调剂一下单调的生活呢？日前，记者从渝中区妇联获悉，渝中区妇联微信公众号“渝中姐妹”疫情期间推出了“宅家学厨艺”栏目，每周定期邀请古川菜非遗传承人、中国烹饪大师、重庆非遗保护协会餐饮食品分会副会长李...